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【深涌三王來朝節】2022/01/06 聖經記載，耶穌誕生時，有三位賢士從東方來探訪，送上黃金、乳香、沒藥。天主教定立每年的1月6日為主顯節，以慶祝天主子耶穌基督降生成人後，首次顯露給身為外邦人的東方三王，寓意基督之光普照大地，光照世上每一個人—祂來不只是為了猶太人，更是為了猶太人以外的外邦人—即全人類。 深涌三王來朝小堂（Epiphany of Our Lord Chapel）正正是以主顯節命名。小堂祭台上掛了一幅聖像畫，紀念三王來朝的故事，這幅聖像畫現收藏在聖神修院內。主顯節對於深涌村民意義重大，無論是教徒抑或非教徒，三王來朝節在村中都是一大盛事。昔日，神父會帶領公民學校的學生上山收集野草，用來裝飾小堂和鋪設馬槽。當彌撒完結後，村民還會劏豬盛宴。村民的舊照片也記錄了七十年代的三王來朝節，柔得嵐神父和周豫康執事一同來到深涌，孩子拿着氣球慶祝，又戴上皇冠做角色扮演。 1932年的《公教報》也記載了當年的三王來朝瞻禮慶典。黃子謙神父與穀祿師神父一同來到深涌助慶，在小堂舉行瞻禮彌撒及聖體降福。小堂聖堂內外，滿佈紙花裝飾，貼上標語對聯，又高掛旗幟，燃放爆竹，氣氛熱鬧。  

明天就是重陽，傳統上中國人會在重陽節登高祭祖。祭祖這一項習俗源於慎終追遠的傳統；另一方面則是配合農業社會習慣，在秋收後舉行祭祀儀式，以求祖先庇佑平安和五穀豐登。 在掃墓當天，客家人會為墳墓除草添土，再用石塊或土塊將紙錢壓於墳墓或金塔上，隨後在墓上放置祭品，進行祭拜。祭拜儀式結束後則會分食祭品，有的還會帶備烹飪用品，在山頭生火煮食，俗稱「食山頭」。在深涌，客家婦女會在重陽烹煮燜豬肉，待祭祖完畢後食用。 說到客家燜豬肉，那就不得不提客家菜的特色。傳統的客家菜偏向多油多鹽，這與客家人的生活息息相關。客家人多以農為生，勞動出汗多需補充鹽分以維持體力，因此飲食傾向重口味。另外，客家人勤儉刻苦，平時省吃儉用，只在年節與祭拜祖先神明，或是婚喪喜慶宴客才會宰殺牲畜。因此客家燜豬肉這道特色客家菜在昔日可不是甚麼時候都可以吃得上，然而如今如果到訪深涌，有機會可以一嚐當地農莊所烹煮的客家燜豬肉。  

深涌農莊旁邊的瓦缸種了一株仙人掌科的植物，五月下旬來看它時，見缸沿的枝條長了兩朵緊閉而低垂的白花，有人說這是霸王花，也有人說這是火龍果花，我只知道這植物名叫量天尺。 查閱過資料後，才得悉量天尺的花是霸王花，又名劍花，花萼黃綠色，花瓣白色，在夏秋間的晚上開花，翌早即閉合。 把霸王花摘下曬乾，可配瘦肉煲湯，有止咳化痰功效。 霸王花花粉的傳播媒介主要是蝙蝠，或者透過人為干預，在沒有嫁接的情況下是不會結果，但如果結出果實，那就是可供食用的火龍果。 眼前的量天尺的莖呈三棱柱狀，棱邊波浪形，攀援著矗立於瓦缸的枯樹和鋼管，並且沿著斜坡向四周伸展，一節一節地延伸著，織成一個羅網。  七月初再來深涌的時候，缸沿的霸王花已變身成紅紅的火龍果，羅網上也點綴著數朵霸王花，心想要是量天尺生滿花結滿果的時候，這會是一個什麼樣的景象？。   沉思良久，才想起佛家《妙法華經》的一句話：「四面懸鈴，金繩交絡，真珠羅網，張施其上」。 腦海頓時出現一張掛上白色花朵的羅網，其後又變成掛滿紅色的果實，這是何等神奇美妙！   圖1： 量天尺的花（攝於23-5-2021） [...]

一個沒有遊客的日子，我安靜的坐在深涌農莊，注目棕櫚樹一帶的草地，彷彿觀看著大自然的舞台。  首先出場是其貌不揚的黑領椋鳥，白色的頭，黃色的眼圈，深褐色的翼，羽毛末端是白色，成年的黑領椋鳥還有一個黑頸環，因此別稱黑脖八哥。 牠常見於草地、壩區、田野等寬闊低地。 由於黑領椋鳥會吃掉穀物，所以不受農民歡迎，但在缺乏耕作的地方，牠會以漿果、昆蟲、蚯蚓等作為食物。 黑領椋鳥的鳴叫聲響亮而且多變，極會模仿其他雀鳥鳴聲甚至人聲，因此有人把牠作為觀賞鳥來飼養。 另一位登場的是珠頸斑鳩，屬鳩鴿科，俗稱野鴿子。 鴿灰色的頭之下是褐色的身軀，頸後有一幅黑色斑領，上面點綴著珍珠似的白點，顯得雍容華貴。 牠常見於城市、村莊及周圍的平原、田野和林地；主食是果實、穀物和其他植物的種子，也會捕食昆蟲。 珠頸斑鳩通常是一夫一妻制，彼此一同築巢，輪流孵蛋及餵養幼雛。 自古以來國人認為斑鳩具食療功效（宋•《嘉佑本草》），而猶太人傳統則以牠作為奉獻給上主的祭品（《肋末紀》1:14），可見斑鳩在人心目中是如珠如寶的形像。 [...]

久違的深涌小精靈終於再度在眼前出現。 牠站立在破橋的鋼管上，沒有昔日的羞澀怕人，還不停地轉換著姿勢，讓我給牠拍照，拍個夠本。 小精靈的名字叫鵲鴝，是喜食蠅蛆、蝗蟲、白蟻等害蟲的益鳥。 牠的性格活潑好動，時常擺動尾巴，高興時更會以美妙的歌喉鳴唱，因此成為一些賞鳥人士的飼養對象。 鵲鴝兩性毛色相異，雄鳥背部黑色，黑色翅膀夾雜白色，腹部是前黑後白，雌鳥則以灰色或褐色代替雄鳥的黑色部分。  鵲鴝有一個很俗氣的別名，叫豬屎渣，也許這是跟牠的糞便具奇特氣味有關，但牠亦有一個寓意吉祥討人喜歡的稱謂，叫四喜兒或四喜鳥，正如詩句給牠的寫照： 一喜長尾如扇張 二喜風流歌聲揚 三喜姿色多嬌俏 四喜臨門福祿昌 [...]

月中到訪深涌的時候看到遠處的河邊有一排盛開著白黃色花的樹，好奇心驅使下往前看，一股清甜的香氣撲鼻而來，無數隻小蜜蜂在這棵樹上採花蜜，再看這白色細長的花絲從黃色的小花伸展出來，又有點像小小的蒲公英。   回去查看，原來這棵樹名叫水翁，生長在水邊，花朵在梅雨季節時盛開，為蜜蜂和蝴蝶提供蜜源。水翁滿身都是寶，牠的花是廿四味之一，其他部分如葉、皮、根也可入藥。牠的果子成熟時呈深紅色，叫水翁子，味道酸甜可以可食用。 文中有關水翁的藥用資料來源：香港浸會大學圖書館x中醫藥學院 藥用植物圖像數據庫 https://library.hkbu.edu.hk/electronic/libdbs/mpd/

茶果是客家人傳統的糕點，每逢節慶、紅白二事都會做茶果來吃。茶果其實有很多款式，比如我們經常聽到的雞屎藤茶果、艾粄就是其中的款式。早前與村民進行口述歷史訪問時，有幸一嚐喜粄這款傳統客家茶果。喜粄需要經過發酵做成，所以又稱為「起粄」，甚至有人稱他為「酵粄」。傳統上，喜粄顏色一紅一白，紅代表大喜，白代表大吉利。   這天，我們嘗試了自己做喜粄來吃：   材料： 粘米粉 300g 糯米粉 150g 片糖 [...]

清初，鄭成功退守台灣。清政府為了防備沿海居民與鄭成功有接觸或予以援助而實行遷界令，當時沿海居民必須撤離家園遷往內陸。直到鄭成功被打敗後遷界令才陸續解除。然而那些被迫離鄉別井的沿海居民有部分缺因為種種原因而不再回歸故里。政府於是鼓勵了客家人到這些沿海地區開墾生活，當中就有一班客家人來到了香港。 李氏可以說是客家人中的一大姓。來自長樂縣（現稱五華）錫坑村的李氏第十七世祖景茂公到今日的烏蛟騰定居。其後代開枝散葉，遷到香港不同地方，例如沙田作壆坑村、船灣六鄉中的橫嶺頭、大滘、涌尾，及西貢北的深涌村。 清乾隆年間，李氏二十世祖子字輩中有五兄弟到了深涌定居，開闢了灣肚圍、灣仔圍、石頭峴圍、聖堂圍及包籬仔圍共五條圍。  

近日到訪深涌，幸得深涌村長送贈一塊薯莨，我們對薯莨染這個傳統技藝甚感興趣，便準備了一些工具和材料以「土炮」方式嘗試薯莨染。 薯莨的外皮是灰黑色，切開呈棕紅色，因含豐富單寧酸而可用為染材。我們把薯莨去皮切粒，放進攪拌機內攪成汁，然後隔渣得出染料。把棉布或麻布浸進薯莨汁，布便染上了鮮艷的棕紅色。我們也嘗試加上橡筋紮染，曬乾後形成意想不到的圖案！如反覆染薯莨汁，顏色會加深，布質也會變硬。 以前沒有攪拌機，傳統的做法是把薯莨粒放進熱水內煮成汁，然後把棉布放進染料鍋內上色，然後取出曬乾，再重覆染曬的步驟。而傳統的莨綢會再塗掃河泥於布的其中一面，再經沖洗曬乾後，便形成表面黑底面棕色的莨綢。 5月份的講座主題是「我們與大自然的關係」，薯莨染正好反映了深涌的客家人如何於生活上運用自然資源，人與大自然之間建立著密切的關係，所以我們把薯莨染實驗品製成了小布袋，作為紀念品送給演講嘉賓。  

早前與大家介紹過客家薯莨染技藝，薯莨汁可以用來染棉布、絲綢、甚至魚網，也可以當中藥材入藥。村長於深涌村屋後山上發現了一捆薯莨，茁壯地生長在廢棄梯田間。他帶我們爬上後山找薯莨，原來要爬上雜草叢生的梯田真的好不容易，但村長卻爬得敏捷，果然是自小通山跑！ 村長更給我們送了一個薯莨，我們也急不及待做實驗，嘗試一下「薯莨染」，期待我們的製成（實驗）品吧！ 看看影片，讓村長為我們介紹——「薯莨染」！ 影片: https://www.facebook.com/followingthyway/posts/2936362933242708